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Un pequeño estudio de diseño en el corazón de Asturias, donde las vacas circulan por la calle y todo el mundo calza madreñas.

“Hamburguesa asturiana con pesto de rúcula”

¿Por qué has escogido ese plato? 

«Cuando era niño iba a clases de cocina. Recuerdo que uno de los primeros platos que aprendí a cocinar fue la hamburguesa. Desde entonces, a lo largo de mi vida he tratado de buscar la plenitud existencial entre dos trozos de pan y un puñado de carne picada y, perdonadme si suena arrogante, pero creo que lo he conseguido. Si a día de hoy hay un plato que me defina, que entienda quién soy, de dónde vengo, que tenga el sabor de todo lo que he vivido, sin duda, es esta hamburguesa.»

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